スペシャルティコーヒーとは何か
ここ10年くらいで、コーヒー事情を変えた立役者であるスペシャルティコーヒーについて簡単に説明します。 従来のコーヒー豆は、規格やブラン...
僕の最初のラテアートはゾッカコーヒーでした
このラテアート、今は閉店してしまった赤坂にあったゾッカコーヒーで飲んだラテ。 めちゃくちゃフォームのキメが細かくて、美味しくて感動した...
【横浜】エリオットアベニューの至福のラテは高品質の豆から生まれる
横浜のエリオットアベニュー。 このお店は知る人ぞ知るあの、デビット・ショマーさんのもとで修行を積み、認められたバリスタが、Espresso...
フレンチプレスでコーヒーを楽しむために必要なたったひとつのこと
コーヒー屋さんをめぐると、大きく分けると、コーヒーそのものを提供することを中心とする店と、ラテ系のコーヒー・ドリンクを提供する店に大きく分け...
NOZYCOFFEE(ノージーコーヒー)とSignifiant Signifie(シニフィアン・シニフィエ)は三宿の憩いの場
東京のスペシャルティコーヒー、特に、シングルオリジンを牽引するNOZYCOFFEEさん。 オーナーさんも若くて、ベンチャー感のあるコー...
食べることで、舌の感性を磨く
食べることで、舌の感性を磨くことは、より美味しくコーヒーを楽しむことに繋がる。 昔、コーヒーなんて苦い！俺は紅茶派だ！なんて思って...
ラテアートは見て楽しい、飲んで美味しいの象徴
ラテアートの素晴らしさって、ただ単に綺麗！とかすごーい！だけではないと思ってます。 では、ラテアートに僕が求めるものは何か？ ...
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